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京味民宿走起国际范儿

2018-09-19 11:04:08       来源:京郊日报    作者:

单淑芝和中外游人在一起。  

单淑芝家新装修的小院。

  每逢周末,携亲带友到京郊享受田园风光,品尝农家饭菜,已成为广大市民首选的休闲方式之一。而京郊第一个办起民俗接待,敢吃“螃蟹”的第一人,却是一位普通的农家妇女。她就是京郊民俗游NO.1——怀柔区雁栖镇官地村的村民单淑芝。

  从26年前只有接待几个人的简单床铺,到今天盖起宽敞明亮的两层小楼,日接待能力百余人,可以说,单淑芝的发展经历,是整个京郊民俗接待的一个缩影。如今,借助APEC、“一带一路”等国际高端政经会议在雁栖湖相继举办的契机,NO.1再迈新台阶,从农家院升级转型为“乡村酒店”,打造出京味儿民俗游的“国际范儿”金字招牌。

  首吃“螃蟹”办起农家院

  说起如何与民俗接待结缘,单淑芝先是叹了一口气,然后笑着说,“穷则思变!”

  30多年前,单淑芝嫁到雁栖镇官地村。“当时,全家老老小小5口人只能靠半斤猪肉过年,日子过得是紧紧巴巴,没个盼头儿。”单淑芝回忆道,直到1993年,紧邻官地村的神堂峪景区开门迎客,才给我家带来了幸福生活的新希望。

  “大姐,有住宿的地方吗?”一天深夜,有人敲开单淑芝家的大门。在这之前也有人问,但都被单淑芝婉言谢绝了。“当时家里只有四间房,院墙都垒不起,一铺小火炕一家四口就躺满了。”单淑芝说,当看到那9个中学生又冷又饿,二话没说,就把他们让到屋里,熬了一锅玉米粥,又从鸡窝里摸出两个鸡蛋和仅剩的几个土豆炒了两盘菜。当晚,单淑芝一家铺着麻袋、纸箱壳在地上睡,9位游客挤在火炕上。第二天临走时,学生们给她留下20块钱。

  虽说事出偶然,但向往富裕的单淑芝却动起了开旅馆的心思。景区开放没多久,单淑芝一边借钱盖房子,一边开始了民俗接待。几年间,单淑芝先后投资45万元,把院子改建成四合院,新建了两排平房和二层小阁楼,重新装修了客房,置换家具,改造厨房,建成水冲式厕所,可同时容纳170人就餐。热情周到的服务,使单淑芝家游客回头率达到90%以上。

  心有梦想,业有所成。经过多年发展,如今单淑芝家每年接待游客都在5000人次以上,纯收入几十万元。在她的带动下,全村80%的人家也搞起民俗接待,并成立了合作社,人均年收入超2万元,使官地这个过去贫穷的小山村走上了民俗旅游致富路,一举成为京郊知名的富裕村。

  “飞的”五省传授民俗经

  农民走出去参观取经屡见不鲜,可屡屡受邀到外地讲学的却还是件新鲜事儿。而有“京郊乡村游NO.1”之称的民俗嫂单淑芝,又成了第一个接连飞赴各省传授乡村游经验的人,并借机“叫卖”京郊山水。

  “姐妹们,我们靠山吃山、依水吃水,充分利用好家门口的自然资源,一定能过上好日子……”讲台上,单淑芝操着一口亲切的北京腔儿,用幻灯片的形式,形象、生动地介绍自己发展民俗游致富的经历,并不时向大家推荐京郊旅游资源。演讲中夹杂着一些土话,言语朴实却又妙语连珠,精彩的演讲博得了大家的热烈掌声和阵阵笑声。

  提起001号,单大姐可是无人不知无人不晓的民俗游“大姐大”。从事民俗旅游26年来,单大姐既尝到了勤奋好学的甜头,也有了吃苦耐劳的收获。截至目前,已有陕西省太原市清徐县马峪乡等10多个省市,邀请单大姐传道授业解惑。

  一个民俗嫂能飞来飞去“走穴”各地讲课,不仅大伙儿觉得新鲜,连单淑芝本人也觉得有些突然。“压根儿就没想到我一个农村妇女能到外省讲课,这简直就像做梦一样。”提起讲课的事,单大姐仍掩饰不住内心的激动,“当时我特别有压力,给自己定了任务——教姐妹们如何经营民俗院同时,向她们学习,顺带推销咱京郊乡村游。”

  如今,打“飞的”讲学对单大姐来说,简直是家常便饭,她的课讲得也是越来越叫好叫座,课时已经排到了明年。“我一个民俗嫂,已经先后飞到宁夏、黑龙江等5个省市介绍民俗接待经验,直到现在都觉得像在做梦。”单大姐颇为自豪地说:“外出讲课不仅开拓了眼界,也丰富了民俗知识,虽然照看自家生意的时间少了,但能让外地姐妹走上民俗致富路,我乐此不疲……”

  京味民宿走起“国际范儿”

  APEC、“一带一路”……眼下,随着各种国际政经会议相继在雁栖湖举办,越来越多的外国友人纷至沓来。怎么跟人家打交道?一下子成了单淑芝面对的新课题。

  “那么多外国友人来咱怀柔,咱得把新农民的新形象展示出来。”要说以往,单淑芝参加的培训也算不少,但说起这涉外礼仪培训班,那还真是头一回让她感到“解渴”。“原先瞧见老外都是在电视里,这乍在家门口看见,直脸红。”单大姐笑呵呵说道,起初村里人看到外国人都躲着走,不是村民们不友好,而是不知道该怎么跟人家打招呼,更别说主动推销自己递名片、握手了。

  “接名片时,应当双手捧接,放到上衣左上兜;外国客人伸手握手,大家伙儿得赶紧迎上去握住,可不能‘躲猫猫’;引导外宾转弯上楼梯时,要回头以手示意‘这边请’……”单淑芝一边比划着递名片的姿势,一边自豪地介绍着,怀柔现在是国际会都了,以后外国游客肯定少不了,咱民俗户也得多学点英语礼仪,好接待外宾呀!”

  说起APEC、“一带一路”等国际政经会议期间,“NO.1”作为外国政要参观的定点,单淑芝至今还颇为自豪。“这说明咱京郊民俗游在进化升级,不仅国内游客叫好称绝,就连外国友人也连说ok,夸赞咱这京味十足的‘国际范儿’民俗游。”

  眼前的单大姐烫着发、化着淡妆,精神干练,非常职业,一张嘴就来了句中英文结合“咱这是No.1”,声音洪亮,中气十足,好似邻家的热心大姐。“为了迎接大人物们来访,当年家里停业装修,软硬件设施全部与星级宾馆看齐。”单大姐快言快语,这屋内屋外、软件硬件全是2014年APEC前新装修的。空调、平板电视、床、家具、床单、马桶都是新的。不仅如此,镂空门窗、廊桥过道、八仙桌、太师椅、罗汉床等房屋的装修和家具摆设,都尽显中式风采。“这次升级改造,政府特意请来国家级设计院的专家帮忙设计。原来二层百人接待大厅的位置,现在改建成了4间欧式风格的小木屋,餐厅挪到了一楼。”单淑芝说,“杂志上说卫生间干净才是真干净。每天打扫、消毒都是必不可少的,地上绝不会有水渍出现。”

  如今,尝到甜头的单淑芝,“APEC”这根弦始终绷得紧紧的。为了更好地接待国际友人,不仅学习外国礼仪,年过半百的单淑芝每天还坚持学英文。她腰里总别着一个录音机,跟着练口语。“不练不行啊,人家来了,咱得能说上几句啊。”单淑芝说,前几天,她就用英语对话为几个外国游客点了8个菜,让老外异常吃惊,连连为这个中国大妈点赞。

  单淑芝说,早些年来京郊玩的外地人很少,以北京城区为主,后来也有不少外地人开始到这里旅游。到现在,每个周末都有外国游客光顾,能看到不少外国小孩的身影。“这里的回头客不少,看到熟悉的外国游客面孔也是常有的事。”

  “一定要让客人吃好住好玩好,每个细微之处都马虎不得。”单淑芝介绍,为了体现国际化,现在家里的菜单全部换成大饭店图文并茂的彩页,每道菜名都是中英文对照。一边说着,单淑芝一边掰着手指头数出了家里的招牌菜:柴鸡炖蘑菇、烤红鳟鱼、红烧栗子肉、卤水豆腐、炒柴鸡蛋……“每一道菜的颜色搭配要鲜艳,香味扑鼻,看到就想下筷子。”菜品的种类不仅有农家饭,还增加了西餐糕点和拼盘等,单淑芝自信地介绍道。

  为保障外宾的人身财产安全,今年她又特地让人给院里各个公共场所都安装上高清摄像头,24小时监控着自家院子的动态。“国际民俗户的标杆在这儿立着,绝对不能倒……”面对未来民俗游的发展,单淑芝信心满满。

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责任编辑:高晓川